Les organes sont constitués de tissus ayant le même objectif soit celui de réaliser une fonction physiologique. Chez l'humain, les principaux organes vitaux sont le cerveau, le cœur, les poumons (il est possible de vivre avec un seul poumon), le foie, le pancréas, les reins (il est possible de vivre avec un seul rein) et la peau. Il existe bien sûr plusieurs autres organes humains comme la rate, la vessie, l'estomac, les intestins, les organes génitaux, etc. Chacun des systèmes et des organes humains représentent à eux seuls des sujets d'études précis et des spécialités médicales tellement ils sont complexes.