L'insuline est le baromètre du taux de sucre dans le sang. Elle maintient le taux de glycémie à un niveau normal. Par exemple, après un repas, la quantité d'insuline augmente afin d'aider l'organisme à bien gérer le surplus de sucre ingéré. Il s'agit d'une hormone secrétée par le pancréas en quantité normale selon la demande de l'organisme. Lorsque l'insuline est déversée dans les voies biliaires pour s'acheminer dans le sang, son rôle est de permettre au glucose d'être bien absorbé par les cellules de l'organisme.
Un mauvais fonctionnement du pancréas dérègle le déversement de l'insuline dans le corps. Il y a alors présence d'un taux de sucre anormal donc d'un diabète probable de type 1 ou de type 2. Dans le cas de diabète de type 1, le pancréas ne secrète pas suffisamment d'insuline. Les injections d'insuline sont alors nécessaires comme traitement. Dans le cas du diabète de type 2, la quantité d'insuline est suffisante, mais elle est mal utilisée par l'organisme. Des médicaments sont alors prescrits et parfois des injections.