La kératine est une famille de protéines qui est synthétisée et utilisée par de nombreux êtres vivants (structures et protéines fibreuses). La kératine est le constituant principal des phanères (poils, ongles, cheveu, etc.) Le cheveu est d'ailleurs composé à 95 % de kératine qui le protège contre la chaleur, l'eau et d'autres facteurs extérieurs.
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