Les bienfaits du chocolat noir

Qui n'aime pas ce délice exquis qu'est le chocolat? Les enfants et les adultes s'en délectent avec plaisir. Mais saviez-vous que le chocolat noir apporte plusieurs bienfaits pour la santé?

Le chocolat provient de la fève de cacao. La poudre de cacao constitue le principal ingrédient santé contenu dans le chocolat noir. Contrairement au chocolat au lait, le chocolat noir contient très peu d'additif de sucre et très peu de produits laitiers.

Des propriétés très intéressantes

Une concentration minimale de 70% de cacao fait du chocolat noir un produit santé offrant plusieurs vertus et des propriétés très intéressantes. La poudre de cacao est un ingrédient purement naturel qui contient un taux d'antioxydants supérieur à plusieurs autres aliments consommés quotidiennement.

Les antioxydants dont les flavonoïdes contenus en quantité importante dans le chocolat noir ont une incidence positive sur la prévention du vieillissement précoce des cellules ainsi que sur la prévention de certaines maladies. Les flavonoïdes contribuent également à abaisser la tension artérielle et à maintenir un bon taux de cholestérol en limitant la production du mauvais cholestérol dans le sang. Cette substance aide également les vaisseaux sanguins à demeurer bien dilatés évitant ainsi certaines maladies cardiovasculaires. De plus, les flavonoïdes aident l'organisme à bien utiliser l'insuline ce qui prévient l'apparition du diabète de type 2.

Le chocolat noir fournit aussi un apport intéressant en potassium, magnésium, fer et acides aminés, ce qui en fait un aliment qui contribue à atténuer la fatigue, les épisodes de stress et même l'anxiété. Une fois absorbés par l'organisme, les acides aminés se transforment en cette hormone du bien-être qu'est la sérotonine. Il s'agit d'une hormone dont le rôle de neurotransmetteur calme et aide à combattre les états dépressifs passagers. La poudre de cacao favorise également la sécrétion d'endorphine, une hormone qui stabilise l'humeur et qui procure apaisement et réconfort.

Une concentration en fibres élevée

La poudre de cacao a une concentration en fibres très élevée de 15 grammes par portion de 100 grammes de chocolat noir à 70%. Ce qui en fait un aliment favorisant le transit intestinal en prévenant la constipation. De plus, les polyphénols contenus dans la poudre de cacao contribuent au bon maintien du système immunitaire en protégeant la muqueuse intestinale.

Des études ont démontré que les personnes consommant du chocolat noir avec modération sur une base régulière tout en ayant des activités physiques assidues arrivaient plus facilement à maintenir un bon indice de masse corporelle (IMC).

Le chocolat noir est tout même un aliment à consommer modérément puisque son apport calorique est élevé. Une consommation de 2 à 3 carrés par jour serait la portion suggérée afin de ne pas dépasser les besoins quotidiens en apport calorique.

Publication Index Santé : 2017-04-03

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