La nutrition est présente à toutes les étapes de la vie. L'évaluation et le suivi nutritionnel offerts par les diététistes-nutritionnistes se font entre autres auprès de mères ayant des grossesses à risque, de nouveau-nés de faible poids, d'enfants autistes, d'adultes souffrant de maladies chroniques, d'aînés dénutris ou dysphagiques (ayant de la difficulté à avaler), et tellement plus encore. Au Québec, la profession de diététiste-nutritionniste est encadrée par l'Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec.